冬のおすすめメニュー
ランチのおすすめメニュー
| 美肌コース | ￥3,850 |
|---|
- 魚介のサラダ仕立て
- 固定種根菜と豚肉のテリーヌ
- 本日の美肌パスタ
- 自家製パン
- 味が濃い焼き野菜とローストポーク
- デザート盛り合わせ
- 食後のお飲物
※料理内容は仕入れ状況で替わります
※写真はイメージです
美肌コースについて
美肌への最短コースはバランスです。美肌はある特定の素材を摂取すればいいわけでありません。季節の地元野菜や素材をいただくことが1番の近道です。地産地消は非常に理にかなった考え方です。SDGsでも謳われています。【美肌コース】はこだわりの地元の素材を30品目以上をバランスよく使い、素材を生かした調理法でコースに仕立てます。畑で収穫した野菜を、その場で丸かじりした感動を届けたくて、野菜はあえて食感を残し、大ぶりにカットして、シンプルな味付けでお届けします。まるで畑でランチしているかのような感覚を堪能してください！
冬が旬の美肌食材ご紹介
里芋・・・固定種自然栽培の農家さんから海老芋、セレベス、土垂(どだれ）、石川早生、八頭、筍芋など、里芋だけでもたくさんの種類が届きます。味わいや粘り加減、凝縮感、香りや触感などもさまざま。里芋のネバネバの粘性物質は「ガラクタン」や「グルコマンナン」と呼ばれる栄養素からできていて腸を整えたり、排尿効果を高め、デトックス効果も期待できます。
にんじん・・・βカロテンをはじめ、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質が豊富な食材。腸内環境を整え、体のバランスを整えてくれます。免疫力を高める効果も期待できます。イーズでは「武蔵野どうどう農園」さんから固定種人参がたっぷり届きます！
ケール・・・冬が旬のケールは「野菜の王様」とも呼ばれるほど栄養価の高い食材。青汁の原料としても有名ですね。皮膚や粘膜を守ってくれたり、眼精疲労予防、美肌効果など、さまざまな効果が期待できます！
蕪・・・蕪もたくさんの種類の蕪が届きます。元気な葉っぱ付きで届きますので、余すところなく料理に使います。もちろん皮まで使います。葉っぱや皮には抗酸化物質が豊富に含まれていますからがん予防に効果的。美肌効果や保湿も期待大。
ディナーのおすすめメニュー
|
鈴木栄治の特別なコース |
￥7,700 |
|---|
鈴木栄治の特別なコースについて
今日食べていただきたい料理を全て盛り込んだシェフの名を冠した、当店イチオシで1番人気のコース料理です！！！
料理を通して素敵な時間を演出いたします。記念日やお祝いの席はもちろん、自分へのご褒美など特別な席にもどうぞ！
鈴木栄治の特別なコースのこだわり
料理人としてのプライドをかけたコース。この店どんな店？と思ったらこちらをご注文ください。
シェフが提案する贅沢（ただ、高級食材を並べたものではなく、生産者が丹精込めて育てた素材をベストな状態でいただくこと）を凝縮した料理の数々。プロの料理人が作る渾身の皿で至福の時間をお過ごしください。
厳選した良質の脂の和牛や天然の魚介など美味しくて、インパクトのある皿で記憶にも残る美味しさ。
もちろんイーズですから固定種野菜てんこ盛りで、満足度もピカイチのコースです！