2018年08月

一皿に込める想い

一皿に込める想い
ディナータイムに2名様のご予約が入っていました。 男性のお誕生日のお祝いの席です。 想いをめぐらしながら仕込みとスタンバイを進めていました。 そして、ご予約のお客様がご来店。 初々しく、爽やかなカップルです。 &nbsp…

天然のイワナのムニエル トマトとケッパーのバターソース

天然のイワナのムニエル トマトとケッパーのバターソース
女性釣りキチのお客様が釣り上げた天然のイワナをムニエルにしたてました。 天然ものは臭みがなく身がギュッと引き締まり味も濃くて 料理人としてもアドレナリンがビンビンに! お客様もイワナの味を存分に引き出してくれたと喜んでい…